A Tivoli, all’interno del castello della “Rocca Pia” fin dal 1870, “La Taverna della Rocca” vi propone le sue tradizionali specialità culinarie. Il ristorante sorge proprio dove scorreva il fiume Aniene, e proprio il fatto che il fiume proprio qui trasportava tra i suoi detriti piccole cannuccie di bambù, il ristorane fu soprannominato dell’"incannucciata". Dal 1989 Severino, il titolare, gestisce questo locale con amore e passione per la ristorazione ed è proprio questo amore che traspare dalle sue pietanze. Le sue sale all’aperto, i suoi ampi saloni, la cortesia del personale sono la naturale cornice per convegni, banchetti e cerimonie, mentre suggestive salette offrono l’atmosfera ideale per una giusta intimità. La sua cucina propone un’ampia scelta di piatti della casa pronti a soddisfare ogni tipo di palato ed i suoi menù possono essere scelti sia fra quelli di mare che di terra.